23 czerwca 2019

Oponki serowe


Moje smaki dzieciństwa! Jeszcze kilka lat temu babcia smażyła takie serowe oponki, a my zajadaliśmy się nimi na ciepło. Ich plusem jest to, że są bardzo szybkie i proste w przygotowaniu. Nie ma w nich drożdży, więc nie muszą wyrastać. Są puszyste, w środku mięciutkie, a z zewnątrz chrupkie. Najlepsze tuż po usmażeniu. Polecam, zasmakujcie domowych oponek z twarogu! :)


Składniki: (na około 20 sztuk)

Ciasto:
400 g twarogu półtłustego z kostki
150 g kwaśnej gęstej śmietany 18%
3 żółtka
80 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżeczki octu
400 g mąki pszennej + odrobina do podsypywania
1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder do oprószenia


Przygotowanie:

Twaróg przecisnąć przez praskę. Dodać do niego śmietanę, żółtka, cukier, cukier waniliowy i ocet. Całość wymieszać. Następnie wsypać przesianą mąkę wymieszaną z sodą. Zagnieść ciasto dłońmi w kulę ciasta.

Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm. Za pomocą szklanki i małej nakrętki wykrawać oponki.


Smażyć na rozgrzanym oleju (175 st.C) z obu stron po kilka minut do zarumienienia. 

Usmażone  oponki odsączać na ręczniku papierowym. Lekko przestudzone posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Rady:
- używamy cukru waniliowego (z prawdziwą wanilią)- nie wanilinowego,
- polecam zaopatrzyć się w termometr cukierniczy, by móc kontrolować temperaturę oleju. Jest to bardzo istotne, gdyż zbyt wysoka temperatura może skutkować surowymi w środku pączkami. Zbyt niska natomiast spowoduje, że pączki nasiąkną tłuszczem.

 

8 komentarzy:

  1. Oj bardzo grzeszna przekąska, ale na pewno przepyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Te oponki wyglądem przypominają donaty. Wyglądają fantastycznie i jestem pewna, że równie dobrze smakują. Ja, zamiast obsypywać je cukrem pudrem najprawdopodobniej zrobiłabym lukier - czy nie będą przez to za słodkie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że nie, ale zawsze można zmniejszyć ilość cukru w oponkach. Pozdrawiam!

      Usuń
  3. Polecasz jakiś konkretny termometr piekarniczy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam najtańszy kupiony kilka lat temu przez internet- sprawuje się świetnie! ;)

      Usuń