26 listopada 2016

Pepparkakor- szwedzkie pierniczki imbirowe


Cieniutkie pierniczki imbirowe prosto ze Szwecji. Po upieczeniu chrupiące, a po kilku dniach spędzonych w zamkniętym pojemniku miękną. U mnie już następnego dnia były pysznie mięciutkie. Spokojnie możecie je przygotować na kilka dni przed świętami i przechowywać w puszce. Można je również udekorować według własnych upodobań, np. lukrem królewskim.

Składniki:

150 g melasy (zastąpiłam miodem)
110 g masła
100 g brązowego cukru (u mnie zwykły)
375 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki soli
1 duże jajko
2 łyżeczki przyprawy do pierników


Przygotowanie:

Melasę, cukier i masło podgrzać w garnuszku do połączenia i rozpuszczenia, ostudzić. Suche składniki wymieszać. Dodać do nich jajko oraz przestudzoną mieszankę. Całość zagnieść przy pomocy miksera  (ciasto będzie klejące). Przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce ok. 2 godziny.

Po tym czasie z ciasta odrywać kawałeczki, rozwałkowywać je cienko i wykrawać pierniczki o dowolnych kształtach (u mnie gwiazdki i choinki).

Umieścić je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok. 8-10 minut, aż brzegi ciasteczek się rumienienia. Im pierniczki cieńsze i mniejsze tym czas pieczenia krótszy.
Upieczone wyjąć z piekarnika, a gdy stwardnieją zdjąć z blaszki i odstawić na kratkę do studzenia. Pierniczki można dowolnie udekorować. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Już następnego dnia pierniczki powinny zmięknąć. Smacznego!

Źródło: White Plate, z małymi zmianami

2 komentarze:

  1. Witam,
    ciasto w lodówce przetrzymałam 3 godziny, było strasznie lepiące i nie obyło się bez podsypania mąką. Ciasteczka wyszły strasznie słodkie, czy takie miały być?
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, pierniczki są dosyć słodkie. Czy składniki, a w szczególności mąka była dobrze odważona? Jeśli ciasto mocno się klei, polecam rozwałkowywać pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej :)

      Usuń