Cynamonowe fit ciasto z cukinią

Kolejna perełka wśród zdrowych przepisów. Aromatyczne ciasto cynamonowe z cukinią, która jest niewyczuwalna. Ma za zadanie zwiększyć wilgotność wypieku. Głęboki smak cynamonu i... świąt ;). Zapiszcie sobie ten przepis, może Was uratować również w grudniu, gdy kaloryczne serniki i makowce będą królować na naszych stołach. Ciacho uwieńczyłam polewą czekoladową z dwóch składników- miodu i naturalnego ciemnego kakao. Pyszne, aromatyczne, mięciutkie i zdrowe!

Składniki: (na tortownicę o średnicy 20 cm)

Ciasto:
3 większe jajka
100 g płynnego miodu
100 ml mleka

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oleju rzepakowego

150 g startej na tarce i odciśniętej z soku cukinii

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850

30 g mąki kukurydzianej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli

Polewa miodowa:

2 łyżeczki płynnego miodu

1 łyżeczka naturalnego kakao

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno). U mnie była to silikonowa okrągła forma o średnicy 20 cm, którą wcześniej wysmarowałam olejem. Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Ciasto: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Pierwsze 6 składników roztrzepać w misce (jajka, miód, mleko, sok z cytryny, olej i startą cukinię). W drugiej misce połączyć ze suche składniki (obydwie mąki, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól). Wsypać je do mokrych składników, wymieszać do połączenia.

Powstałą masę przełożyć do wcześniej przygotowanej tortownicy lub silikonowej formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 30 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić.

Polewa miodowa: Płynny miód wymieszać z naturalnym gorzkim kakao. Polewę rozsmarować na ostudzonym cieście cukiniowym. Smacznego!

Wartość odżywcza dla całej blaszki:

• 1515 kcal     B: 49 kcal     T: 43,1 g     W: 225 g    

Wartość odżywcza w przeliczeniu na jedną porcję (1/8 blaszki):

• 189 kcal      B: 6,1 g       T: 5,4 g      W: 28,1 g